된장의역사 썸네일형 리스트형 집밥 하면 가장 먼저 생각나는 된장찌개의 유래와 역사 집밥 하면 가장 먼저 생각나는 음식. 바로 된장찌개 일 것 입니다. 된장찌개의 구수한 향기와 보글보글 끓는 모습만 보더라도 정겨운 느낌이 물씬 납니다. 한국의 대표 음식으로 손 꼽히는 된장찌개는 주식인 밥에 부족한 영양소를 동시에 섭취를 할 수 있게 해주는 몸에도 몹시 좋은 음식 입니다. 아무리 먹어도 절대 질리지 않는 그 맛은 된장찌개가 가지고 있는 가장 큰 매력이 아닐까 생각합니다. 맛있게 잘 담근 된장만 있다면 어떠한 재료를 조합하여 끓여도 맛있는 된장찌개가 완성 됩니다. 뚝배기의 보글보글 끓는 된장찌개 하나만 있어도 밥 한공기는 뚝딱 일 것 입니다. 찌개라는 말은 '시의전서'에 조치라는 이름으로 등장 합니다. 찌개의 대명사인 된장찌개의 주재료인 된장은 지역적 특성과 조건에 따라서 그 맛과 이름이 .. 더보기 한국 고유 음식 된장국의 유래와 역사 한국 음식 중에 빼 놓을 수 없는 음식은 바로 된장국 입니다. 부엌에서 엄마가 끓여 주는 된장국의 향기와 맛은 집밥의 정겨움과 그리움을 더욱 크게 느껴지게 만듭니다. 된장국의 주재료인 된장은 영양이 매우 풍부하고 된장국에 넣는 각종 채소 재료는 비타민과 섬유소가 풍부하여 된장과 채소가 조화를 이룬 된장국은 한국의 대표 건강식으로 오랜세월 한민족의 생명줄을 이어온 음식이라고 하여도 과언이 아닙니다. 5천년이 넘는 역사를 가지고 있는 우리나라의 음식문화 가운데 빼놓을 수 없는 것이 바로 발효식품 '된장' 입니다. 오래된 음식 관련 문헌을 살펴보면 '고구려인은 장 담그는 솜씨가 매우 훌륭하다' 등 된장을 만드는 솜씨가 이미 오랜 전 부터 매우 뛰어났으며 중국에 까지 영향을 미치게 되었다는 것을 알 수 있습니다.. 더보기 이전 1 다음
