좋은고기고르는방법 썸네일형 리스트형 좋은 고기 고르는 방법 및 오랫동안 보관하는 방법 (고기냄새 제거 방법) 1. 좋은 고기를 고르는 방법 좋은 고기의 색깔은 선홍색을 띄는 고기가 좋습니다. 고기의 냄새는 신선한 피 냄새가 나야 합니다. 조금이라도 역겨운 냄새가 나는 고기는 골라서는 안 됩니다. 고기를 손가락으로 눌렀을때 바로 튀어나올 정도의 탄력을 가지고 있어야 합니다. 육류 관련 전문가들은 마블링이 좋은 것을 고르는데 이것은 고기 사이사이로 하얀 실 기름이 고루 넓게 퍼져 있어야 합니다. 참고로 닭고기는 특히 탄력이 좋은 고기일수록 신선한 고기 입니다. 구워서 먹는 고기의 종류는 여러가지가 있지만 고기 자체에 포함되어 있는 맛에는 별 차이가 없습니다. 다만 비계, 즉 지방의 성질이 다른 데서 고기 맛이 다르게 느껴질 뿐 입니다. 그러므로 비계를 싫어하는 사람이라도 구울 때는 비계째 구워서 먹기 전에 비계를 .. 더보기 이전 1 다음
